その思いを旗印に、2009年「バクロ」は始まりました。
私たちのおいしさのルーツは、
店主の父が一代で築き上げた鹿児島県の「尾崎牧場」。
1968年に創業し、繁殖、肥育の一貫性を武器に、
最高峰と称される黒毛和牛を育てています。
私たちは、「尾崎牧場」から出荷する黒毛和牛の中から、
さらに上位ランクだけを一頭買い。
このどこにも負けない仕入れ力は、
牧場直営が可能にした、最大の強みです。
半世紀に渡り、父が捧げてきた時間と知恵と情熱。
「バクロ」という舞台を介して、
生産者としての誇り、いのちへの感謝も、
おいしさに添えて、届けていきます。